美味誘惑挑逗味蕾----奧地利美食
記者莊士賢／專題報導‧攝影 說來有趣，一直覺得自己不是十分貪嘴的愛吃者，可是，來到奧地利卻變得相當嘴饞，經過咖啡館聞到咖啡香忍不住就想喝杯咖啡；看到甜點店內的美味點心，每種都想吃吃看，品嘗咖啡、蛋糕、巧克力、炸豬排、街邊小吃、麵包……等多種美食後，內心直感：好滿足、好幸福喔！雖然有時會小小擔心體重問題，然而，美食當前，想品嘗的渴望戰勝一切，其他問題，就等吃了以後再說吧！ 隨處可聞香 泡咖啡館品嘗咖啡 尚未遊訪奧地利之前，已聽聞維也納咖啡的美名，初訪維也納看到街邊、路旁、巷弄中幾乎隨處都有咖啡館，隨即對維也納的咖啡文化有著高度興趣與好奇，泡咖啡館、喝咖啡也就此成為我每回來到維也納的「例行行程」，也是最喜愛的消遣。 面對維也納眾多又密集的咖啡館，「隨機選擇」是我最習慣也是最喜歡的方式，逛累了，就近找家得我「眼緣」cafe坐下來休憩、啜飲咖啡，或許是我運氣佳，也或許是維也納的咖啡確實很美味，隨選的結果大多都不會令我失望，偶爾還有意外收穫，如某次老闆熱情請我喝一小杯加了甜酒的「美酒咖啡」，香甜略烈的酒融合咖啡，感覺像啜飲咖啡，又有點像品酒，頗有趣。 此外，走訪歷史悠久或是聞名遐邇的咖啡館，我當然不可錯過，如薩荷咖啡館（Cafe Sacher）、中央咖啡館（Cafe Central）、Cafe Landtman、Cafe Sperl、Demel等。這些著名的咖啡館各有其特色和環境氣氛，讓人得以深切感受維也納多元的咖啡館文化。走進薩荷咖館，紅色系色調襯上古典優雅的裝飾、擺設，很具皇家風格，自己的言行舉行不自覺也優雅起來以符合它的風格；來到中央咖館，一入內就被門口處的作家雕像所吸引，隨即可感受它的藝文風，往昔這兒是文人、學者、藝術家等喜愛造訪之地，算是藝文交流中心，至今仍是瀰漫文藝氣息；步入位於城堡劇院旁的Cafe Landtman，古典又帶著名流貴氣的氛圍令我有不同感受，由於鄰近劇院，可見穿著正式的士紳、淑女們在觀賞表演前後在此品味咖啡！ 欣賞各咖啡館特色外，品嘗咖啡當然是一定要的，大致說來，各咖啡館都有自家的咖啡味，黑咖啡或是Melange（一半黑咖啡、一半熱牛奶）是我較喜愛的口味，黑咖啡可品味各家的咖啡原味，加入牛奶又是不同風味！ 嘗一口甜在心 薩荷蛋糕＆蘋果派 每每在咖啡館看到各式各樣的可口蛋糕、點心，不禁有趣猜想：奧地利的甜點、糕點如同咖啡館一樣，同是「美」名遠傳，或許和其咖啡文化有關聯，因為咖啡配甜點，是最讚搭配組合！ 奧地利的眾多甜點中，薩荷蛋糕是大家較為耳熟能詳的糕點之一。當年薩荷咖啡館推出此口味獨特的巧克力蛋糕，極受當時的首相梅特涅喜愛，將此糕點加上老闆的姓（薩荷，Sacher），成為薩荷蛋糕名稱由來，至今蛋糕上層還寫有Sacher字樣。外層覆蓋有巧克力的薩荷蛋糕，吃來有著巧克力的濃甜，類似海綿蛋糕的內層有著淡淡、微酸的杏桃果味，吃口蛋糕再喝口黑咖啡，「速配」啦！現今，來到奧地利會發現除了原創本店─薩荷咖啡館外，很多商店、咖啡館也都販售有薩荷蛋糕，說它是奧地利的「國家蛋糕」，也許不為過吧！ 薩荷蛋糕外，蘋果派也是大家熟悉的奧地利甜點。熱騰騰的蘋果派端上桌，尚未吃就先聞到香甜味，類似派皮的薄餅皮包裹著蘋果、葡萄乾等內餡，烘烤後趁熱吃最美味，口中滿是熱呼呼的蘋果味，以及餅皮濃濃的奶香味，雖然味道有點甜，但好吃滋味讓我忍不住一口接一口，有點難以停嘴哩！ 品嘗過薩荷蛋糕、蘋果派，貪嘴的我看到用水果、起司、巧克力等所製作的各式口味蛋糕、餅乾或小點心，亦是很想都嘗嘗看，內心不禁嘀咕：甜點多樣又吸引人，每次都好難選擇喔！ 在地美食 炸豬排＆多口味麵包 奧地利的料理頗多樣化，大致說來，料理多以肉類為主，口味也較重，但是近年隨健康概念益受重視，飲食文化稍有改變，口感較清爽的料理、輕食等也甚受現代人喜歡。 奧地利傳統料理中，炸豬排是常見的料理，大塊豬排裹上麵粉、麵包屑後油炸，吃起來味道雖然頗香，但也挺油膩，搭配蔬菜、沙拉一起吃口感較為清爽。燉牛肉也是甚普遍的料理，色澤紅艷艷的牛肉，類似匈牙利傳統料理方式，將牛肉與洋蔥、香料等一起熬煮，肉質口感頗軟、味道稍濃郁，很適合配飯或麵一起吃。 傳統料理外，我較偏好的是價格平實的三明治、麵包及披薩。在奧地利經常可見麵包店，販售多種口味的麵包，如紐結麵包、罌粟種子麵包、起司麵包……等，可單獨吃也可夾火腿、起司、肉等食材當成三明治食用，有些店家所販售的麵包、三明治頗具份量，一份吃下肚，挺撐的呢！熱呼呼的披薩、類似中東料理的Kebab亦是很普遍的平價美食，可當點心食用又可當正餐飽餐一頓。 浪漫愜意 品嘗新鮮葡萄酒 首次品嘗奧地利所產的酒，Fresh口感喝來頗順口，不自覺多喝幾口，沒一會兒即喝下一小杯！奧地利的酒莊與產酒區，包括下奧地利州、布爾根蘭州、鄰近維也納的Grinzing等地區，Grinzing由於鄰近首都維也納，加上交通便利，是便利前往的酒區。 來到Grinzing，眾多風格的酒莊、餐廳令人眼睛一亮，加上鄰近的田園風光和優閒氣氛，很有酒區的Feel。有趣的是，這兒的酒莊、餐廳大多很「個性化」，門上、外牆的裝飾或是店內的設計擺設，各有自己的風格，有的洋溢古風，有的則是走優雅氣質路線。 Grinzing秋季時會推出新酒，喝在口中有「新鮮」的味道，與陳年葡萄酒的濃郁口感有所不同。好天氣時，與三五好友坐在酒莊的露天座中啜飲葡萄酒，享受周圍優閒的氣氛，感覺好讚而且還有浪漫情懷！ 愜意品嘗美酒後，還可到鄰近的Kahlenberg山走走，在這兒可眺望維也納市區景色和多瑙河，也可欣賞山坡上的葡萄園，感受自然之美。 獨家限定 莫札特巧克力 在奧地利，莫札特可說是隨處可見，莫札特巧克力更是這兒特有。在維也納或是薩爾茲堡，常見的莫札特巧克力是紅底肖像包裝且外觀圓形，在薩爾茲堡，有一家Furst所販售的莫札特巧克力，包裝為藍底肖像，據說，這家是莫札特巧克力的原創店，口味略有不同。 大致說來，無論是哪種品牌的莫札特巧克力，吃起來口感都頗甜，巧克力的內餡則是各品牌略有不同，如Mirabell牌的莫札特巧克力，內餡有著淡淡的果味、堅果味，Furst的巧克力味道稍濃。 旅遊資訊 ◆航班：台北與維也納有直飛航線，可洽華航、長榮等航空公司。 ◆簽證：需辦理申根簽證。。 ◆匯率：一歐元約兌換新台幣46元。 ◆時差：夏季時令慢台灣6小時，冬季時令慢7小時。 ◆相關資訊：可洽奧地利商務代表辦事處，電話：（02）27155220。
著名的薩荷咖啡館，處處瀰漫古典、優雅風。(攝影／記者鄧蔚偉)
糕點店內的蛋糕色香味俱全。
(攝影／記者鄧蔚偉)
口感甜蜜的蘋果派，吃來有淡淡水果味。
炸豬排是奧地利在地特色美食之一。
熱紅酒是冬季聖誕市集中常見的熱飲。
.奧地利甜點眾多，讓人看了不禁垂涎三尺。(攝影／記者鄧蔚偉)
莫札特巧克力是奧地利特有的巧克力。
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